Grab和Gojek等叫車服務業者為擴大營收而進軍外送事業的努力,因新冠疫情獲得回報。疫情遏制叫車服務的業務,卻提振餐飲外送需求,也讓專門製作外送餐飲的「雲端廚房」在東南亞日益興盛。
據Google、貝恩顧問和淡馬錫公司的研究報告,東南亞線上餐飲外送市場2015年至2019年成長13倍,達到52億美元,預期2025年時可達200億美元,追平線上運輸市場。此外,疫情可能讓成長的步調加快。
Grab相對較早進入餐飲外送市場,目前已在東南亞成立逾50家雲端廚房;該公司積極在印尼擴張,過去一年來已在印尼設立逾40家雲端廚房;總部位於印尼的Gojek,則已成立27家,預期將出現激烈競爭。
Gojek的泰國分公司計劃把餐車改裝,類似雲端廚房,合作的餐車可在指定地點會合製作餐飲,透過Get(Gojek在泰國的品牌)服務外送。該計畫已與40家餐車簽約,未來三個月試營運期間可望增加至100家。
以通訊軟體著名的LINE,也透過Line Man平台在泰國搶攻外送市場,希望打破Grab和Gojek兩家主宰的局面。目前,LINE已在泰國設立一家雲端廚房,並與13家餐廳合作。
雲端廚房降低了進入餐飲業的門檻,也對傳統餐廳構成威脅;菲律賓過去三個月來禁止在餐廳用餐,嚴重衝擊傳統業者。該國最大連鎖餐廳業者快樂蜂餐飲集團(Jollibee Foods)雖然提供外送服務,卻因疫情應接不暇。
為了應對這種狀況,快樂蜂已在5月表示將投資70億披索(1.39億美元),成立雲端廚房。
"廚房" - Google 新聞
June 29, 2020 at 01:00AM
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東南亞雲端廚房 愈來愈火 - 經濟日報
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